【野菜力診断】Q.「王様が食べる野菜」ともてはやされるネバネバ野菜は何?

モロヘイヤ

「抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊 富でアンチエイジング効果抜群！」と香月さん一押しのモロヘイヤ。名前はアラビア語の「王様の野菜」が語源とも言われ、エジプトの王様もスープを愛飲していたとか。火を通すと粘り気が出て、口当たりも滑らかになる。

香月りささん（こうづき・りさ ）● 料理研究家、 野菜ソムリエプロ。
親子料理教室『mamako・kitchen』主宰。また手話検定1級の資格を持ち、現在は手話付き講座の企画など活動も幅広い。

山口もえさん（やまぐち・もえ）●タレント。
テレビで活躍する一方、タレント初の「野菜ソムリエプロ」を取得。現在は3人の子どもたちと家庭菜園を満喫中。