野菜が長持ちするひと手間と保存法。

（3）プチトマトは水を張った保存容器に入れると長期保存が可能。野菜室ではなく温度が低い冷蔵室へ。

（4）パック入りのきのこやもやし、カット野菜は、野菜室では温度が高すぎるので、温度が低い冷蔵室へ。

（5）レタスは芯の部分にある成長点を、爪楊枝などで3カ所ほど刺し、そのまま芯を下にして保存。劣化のスピードを抑えられる。

（6）じゃがいもは常温だと芽が出るが、冷やしすぎにも注意。2〜3個ごとペーパーで包み、ポリ袋に入れる。

（7）大根はそのままにすると葉に養分が吸収されるため、茎の根元部分でカット。用途別に3つに切り、断面の水分を拭く。実は乾いたペーパー、茎の根元は濡れたペーパーで包み、ポリ袋へ。