具入り調味料として使える、しっかりめの味付けが鍵。
(冷蔵保存で5〜7日)
【材料(作りやすい分量)】
ワカメ(塩蔵)60g、A[酢150ml、水100ml、砂糖100g、塩20g]
【作り方】
1.ワカメは水で塩を洗い流し、たっぷりの水で戻す。水気を絞り、食べやすい大きさに切ってからボウルに入れる。
2.Aの材料を鍋に入れて火にかける。沸騰して材料がよく混ざり合ったら火から下ろし、1のボウルに注いで冷ます。
【その他の使用例】
和え物に。茹でタコや豆腐など、あっさりとした食材と好相性。