爽やかな刺激で食欲アップ、新生姜とみょうがの牛ステーキ【冷水希三子さんのレシピ】

「みょうがの上品な香りとほのかな辛みは、牛肉の旨みと相性がいいんです」と冷水さん。豊かな風味の新生姜とともに胃腸の働きを助け、爽やかな刺激で食欲アップ。

【材料（2人分）】
牛ステーキ用赤身肉 2枚（120g×2枚）
みょうが 2個
新生姜 1かけ
白ワインビネガー 小さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ1と1/2
塩 適量
サラダ油 適量
クレソン 適宜

【作り方】
1.みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りして水にさっとさらし、水気を拭く。新生姜は千切りにする。
2.ボウルに1を入れ、塩少々、白ワインビネガー、EXVオリーブオイルを加えて和える。
3.牛肉の表面に軽く塩を振り、サラダ油を熱したフライパンに入れて焼く。表面に焼き色がついたら上下を返し、同じように焼き色がつくまで焼く。
4.器に盛って2をのせ、好みでクレソンを添える。