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【動画】Vol.64 豆乳カッテージチーズ【白崎茶会のオーガニックレシピ】

動画・千葉諭

※レシピ(分量)は動画内で紹介しています。

白崎茶会では、豆乳や豆乳ヨーグルトをよく使います。料理にも、お菓子にも。多彩な使い方を知るまでは、わが家ではミルクの代わりにラテにしたり、スープを作るときくらいしか豆乳の出番はなかった。ところが今では、豆乳でヨーグルトを作り、水切りしたものにココナッツオイルと塩とを混ぜて作ったクリームチーズが必ず冷蔵庫にあるくらい、「切れたら作る」が当たり前に! 今回、もっと淡白で、もっと使いやすいカッテージチーズを教えてもらって、レシピの幅が広がりそう。(編集K)

●次回は、この連載の最終回。乳製品不使用の「発酵バター」を紹介します。

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。

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