【昆布と牡蠣の酒蒸し鍋・おつまみ小鍋】京都の知恵と工夫を、小鍋にぎゅっと、閉じ込めて。

●小平さんから一言●
昆布と日本酒の旨みで味わう、牡蠣と白ねぎだけの蒸し鍋。

ぷりぷりの牡蠣の滋養をいただく。ポン酢やスダチをかけるとまた違う味わい。

【材料（作りやすい分量）】
白ねぎ1本、牡蠣5個、昆布10g、日本酒70ml、ポン酢適宜

【作り方】
1. 昆布を鍋に敷き、上から日本酒を注ぎ、蓋をして30分ほどおく。
2. 白ねぎは斜め薄切りに。牡蠣はさっと洗って水気を切る。
3. 1の上にねぎをのせ、牡蠣を並べる。
4. 火にかけて蒸気があがったら蓋を開け、ねぎがくたっとなったら火を止める。好みでポン酢でいただく。