【動画】Vol.55　すっきり豆乳チャイ【白崎茶会のオーガニックレシピ】

なぜティーバッグの茶葉なのですか？？？　しかも、袋を破いて。それは、ティーバッグの茶葉は「ブロークン」と呼ばれ、細かく、チャイを入れるのに都合がいいから。白崎さんに教えてもらって、初めて知りました。しかも、チャイですから、豆乳に直に茶葉を入れると思いきや、まずお湯で煮出します。それも理由があって、茶葉が豆乳の油分でコーティングされると、味も香りにパンチが出ないから。なるほど～～～！　いつも白崎茶会を訪れるたびに目からうろこが落ちていますが、今回も。お湯を多めにすれば、すっきりチャイ。少なめにすれば、濃厚チャイ。好みで試してみてくださいね。（担当編集・K）