予約のとれない料理教室「白崎茶会」の、豆乳ヨーグルトで作るクリームチーズのレシピ。

【材料（2人分）】
トマト 2個
なす 2本
にんにく 1かけ
オリーブオイル 適量
豆乳クリームチーズ 好きなだけ
バジル数枚、海塩・こしょう 各適量

【作り方】
1. なすは、食べやすくカットし、濃いめの塩水（分量外）に10分ほど浸けておく。トマトはふたつ割り、にんにくはスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、水気を切ったなすを皮を下にして入れ、両面をこんがり焼いて取り出し、塩をまんべんなくふる。オイルを足し、トマトも両面こんがり焼いて塩をふる。
3. 皿に盛り、熱いうちにクリームチーズをのせて、バジルを散らし、こしょうをふる。クリームチーズと野菜を和えながら食べる。