【アイスクリーム】松田美智子さんに教わる、旬の完熟梅を使ったレシピ

【材料（作りやすい分量）】
市販のバニラアイスクリーム…330g
梅ジャム…1/2カップ

【作り方】
フードプロセッサーに柔らかくしたアイスクリームを入れて軽くかくはんし、梅ジャムを加え、さらに撹拌する。ジャムの量は好みで加減する。

梅ジャム（煮る）
杏ジャムよりも酸味のある梅ジャム。ヨーグルト、またチーズや生ハムとワインのお供に。

【材料】
完熟梅…1kg
グラニュー糖…約300g

【作り方】
1. 木べらなどで梅の果肉を崩し、種をこそぐ。
2. 沸騰した湯で果肉を20分茹で、水気を切り、粗めの漉し器でこす。
3. 土鍋またはホーロー鍋に果肉と種、砂糖の半量を合わせ、水分が出るまで15〜
30分おく。弱火にかけて混ぜながら、とろりとするまで煮詰めていく。途中、味をみながら残りの砂糖を足す。好みでさらに足してもよい。
4. 室温になるまで冷まし、種を取り除く。冷蔵保存。冷凍も可。