【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】ブロッコリーのほろっと唐揚げ×ホワイトビール
SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。
撮影・ぐっち夫婦
こんにちは！ 夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。
今回は、ブロッコリーをまるごと味わう、カレー風味のほろっと唐揚げ。にんにく＆しょうが入りの下味で、野菜とは思えないほど満足感たっぷりの一品です。茎まで使えるから、ムダなくおいしいのもうれしいポイント！ スパイシーな香りで、つい手が止まらなくなるやみつきおつまみです。レモンをキュッとしぼれば、さらに爽やかで後味すっきり。
芯まで美味しい！ブロッコリーのほろっと唐揚げ カレー風味
【材料（作りやすい分量）】
・ブロッコリー…1株（約250g）
【A】
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・カレー粉…小さじ1
・すりおろしにんにく…少量
・すりおろししょうが…少量
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量
・レモン…適量
【作り方】
〈今夜の1杯・ビール〉
今回合わせたのは、「伊勢角屋麦酒 ヒメホワイト」。柚子の香りとやさしい酸味がふんわり広がる「ヒメホワイト」は、スパイスや小麦料理とも相性のいい「和」のホワイトビール。すっきりと軽やかな飲み口で、ビールが得意ではない方や女性にも人気の1本です。
今回合わせた「ブロッコリーのほろっと唐揚げ カレー風味」とも好相性。カレー粉やにんにく、しょうがの香ばしさを、ヒメホワイトの爽やかさがスッと受け止めてくれます。レモンの酸味とビールに香る柚子が合わさって、後味もすっきり。揚げ物なのに重たさを感じず、つい箸もグラスもすすんでしまうペアリングです。
また、次回もお楽しみに。
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