大根とひき肉の山椒炒め【高山かづえさんのレシピ】

牛ひき肉は食べ応えを消さぬよう、ゴロッと仕上げる。
たっぷり野菜の甘みに、ピリッと山椒がアクセント。

【材料（2人分）】
牛ひき肉 200g
大根 250g
にんじん 1/4本
A［しょうゆ 大さじ1と1/2、酒・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ1/2］
粉山椒 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1

【作り方】
1.大根は7mm角の棒状に切る。耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。にんじんは細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
2.フライパンに油を熱してひき肉を大きめにほぐしながら2分ほど炒め、色が変わったらにんじん、大根を加えてさっと炒める。Aを回し入れ、2分ほど汁気がなくなるまで炒め合わせる。山椒をふってさっと混ぜる。