アボカド肉詰めフライ【高山かづえさんのレシピ】

熟したアボカドと肉のコンビでおつまみにも主菜にもなる一品。
紅しょうがが彩り・味ともにアクセント。

【材料（2人分）】
鶏ももひき肉 120g
アボカド 1個
A［紅しょうが 20g、塩 小さじ1/4、粗びき黒こしょう 少々、片栗粉 小さじ1］
溶き卵 1/2個分
ウスターソース 適量
小麦粉・パン粉・揚げ油 各適量

【作り方】
1.鶏ひき肉とAをボウルに入れ、ゴムベラで練りまぜて肉だねを作る。アボカドは半分に切って種を取り、皮をむく。
2.アボカドの断面に小麦粉を薄くふり1の肉だねを詰める。穴以外の表面にも張り付けるように広げる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に全体にまぶす。
3.小さめの鍋に揚げ油を中温に熱し、肉の面を下にして並べ入れる。油を回しかけながら7分ほど揚げ、裏返してさっと揚げる。食べやすく切って、ソースをかける。