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豆板醤でパンチを加えて、肉とじゃがいものピリ辛煮【今井亮さんのレシピ】

中華の調味料を中華料理だけに使っているのではもったいない。
旨味を凝縮した豆板醤は、実は和にも洋にも応用できます。その実例をここに。

撮影・青木和義 スタイリング・高島聖子 構成&文・堀越和幸 撮影協力・UTUWA TEL.03・6447・0070

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豆板醤でパンチを加えて、肉とじゃがいものピリ辛煮【今井亮さんのレシピ】
にんにくと豆板醤は一緒に炒め、香りが立ってから食材に絡める。
にんにくと豆板醤は一緒に炒め、香りが立ってから食材に絡める。

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