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選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。

好みのワインの選び方や注ぎ方、料理との合わせ方、保存時の注意点など、押さえておきたいワインの基礎知識をソムリエの藤巻暁さんに聞きました。

撮影・森山祐子 イラストレーション・マエダユウキ 文・辻さゆり

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選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
ラベルが楽しいワイン3本。右から、ワイナリーの家族の顔がラベルに描かれた「コンフィーネ マセラート」4,290円。花の刺繡をラベルにした「カミンス デル プリオラート」3,960円。イタリアを代表するスパークリング「ボッテガゴールド・プロセッコ」3,850円。すべて750ml。
ラベルが楽しいワイン3本。右から、ワイナリーの家族の顔がラベルに描かれた「コンフィーネ マセラート」4,290円。花の刺繡をラベルにした「カミンス デル プリオラート」3,960円。イタリアを代表するスパークリング「ボッテガゴールド・プロセッコ」3,850円。すべて750ml。
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
スロバキア製の薄手のワイングラス。ピッコロ15ozワイン 1,595円(木村硝子店 TEL.03・3834・1782)
スロバキア製の薄手のワイングラス。ピッコロ15ozワイン 1,595円(木村硝子店 TEL.03・3834・1782)
右・香りを楽しむために、ワインの量はグラスの3分の1をめどに注ぐ。左・飲む前にグラスを傾けてゆっくり回すと、空気と触れ合い香りを引き出せる。
右・香りを楽しむために、ワインの量はグラスの3分の1をめどに注ぐ。左・飲む前にグラスを傾けてゆっくり回すと、空気と触れ合い香りを引き出せる。
右・ワインを入れて持ち運んだ先で氷水を入れれば、そのままワインクーラーに。アイスクーラーバッグ660円(グローバル TEL.0570・00・9686)左・冷凍庫で冷やし、ボトルにかぶせるだけ。アイスクーラースリーブ・WA126オレンジ 3,300円(ル・クルーゼ <a href="https://www.lecreuset.co.jp/">https://www.lecreuset.co.jp/</a>)
右・ワインを入れて持ち運んだ先で氷水を入れれば、そのままワインクーラーに。アイスクーラーバッグ660円(グローバル TEL.0570・00・9686)左・冷凍庫で冷やし、ボトルにかぶせるだけ。アイスクーラースリーブ・WA126オレンジ 3,300円(ル・クルーゼ https://www.lecreuset.co.jp/)
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
ボトル内に一噴きして栓をするだけで酸化を防ぐ。アルゴン・ワインセーヴ・プロ 3,780円(ヴィレッジ・セラーズ TEL.0766・72・8680)
ボトル内に一噴きして栓をするだけで酸化を防ぐ。アルゴン・ワインセーヴ・プロ 3,780円(ヴィレッジ・セラーズ TEL.0766・72・8680)
シリコンがボトル口に密着して酸素を遮断。プルテックス アンチ・オックス 2,750円(日本クリエイティブ TEL.03・3449・5901)
シリコンがボトル口に密着して酸素を遮断。プルテックス アンチ・オックス 2,750円(日本クリエイティブ TEL.03・3449・5901)
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
選び方、味わい方、保存法…いま改めて学びたい、ワイン入門。
左から、ドイツの軽快なワイン、ベルンハルト・コッホ「シュペートブルグンダー」750ml 2,640円。ジョージアのオレンジワイン(ナチュラルワイン) ストリ マラニ「ムツヴァネ」750ml 2,640円。日本の白ワイン「ルバイヤート甲州シュール・リー」720ml 2,145円。
左から、ドイツの軽快なワイン、ベルンハルト・コッホ「シュペートブルグンダー」750ml 2,640円。ジョージアのオレンジワイン(ナチュラルワイン) ストリ マラニ「ムツヴァネ」750ml 2,640円。日本の白ワイン「ルバイヤート甲州シュール・リー」720ml 2,145円。
THE WINE by TOKYU DEPARTMENT STORE 東京都渋谷区松濤1・5・3 オ…

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