蒸し鶏と たたききゅうりの和え麺    【堤人美さんのレシピ】

【材料（2人分）】
そば2束
鶏胸肉 小1枚（200g）
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
酒 大さじ1
しょうがの薄切り（皮つき）2枚
きゅうり（縞目にむく）2本

A［塩 小さじ1/3、ごま油 大さじ1、粉山椒 小さじ1/3、しょうゆ 大さじ1/2、黒すりごま 大さじ2］

【作り方】
1.そばは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切り、ボウルに入れる。
2.きゅうりはAの塩で板ずりし、しんなりしたら麺棒でたたいて食べやすい大きさにする。A（塩を除く）で和え、1に加える。
3.鶏肉は塩、こしょうして酒をふり、しょうがと耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）に4分かけ2分おく。ほぐして2に加え和える。