そら豆と豚テキの酒粕焼き【京名物で作る惣菜レシピ】

【材料（2人分）】
そら豆8粒（薄皮を剥く）
豚肉ロースとんてき用 2枚
A［踏み込み粕 60g、濃口醤油・日本酒各大さじ2を合わせてよく混ぜておく］

【作り方】
1.豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを軽く入れる。
2.フライパンに油を引かずに1を入れて焼く。脂が少し溶けて出てきたら、そら豆も加え、焼き色がつくまで焼けたらそら豆を取り出しておく。
3.豚肉の両面にこんがりと焼き色が付いたら取り出して食べやすい大きさに切る。ここではまだ火が完全に入ってなくてよい。
4.フライパンにそら豆と豚肉を戻し入れて再び火にかけ、Aを注いで手早く煮絡める。具材とタレが馴染み、豚肉に火が通ったら皿に盛り付け、タレをかける。