ずっと食べ続けられる、優しい味わいのイワシ削り節サラダ。
(カメラマン・三東サイさん)
【材料】
イワシの削り節
レタス
ちくわ
胡椒
オリーブオイル
塩
フレンチマスタード
米酢
イワシの削り節は、えっ?というくらいたくさん使います。鰹の糸削りだと酸味と風味が強すぎるので、これには絶対にイワシ節。胡麻油や醤油を使いたくなるところですが、マスタードドレッシングをきちんと作るのがこだわりです。レタスのシャキシャキとちくわのクニクニの食感が面白くて、気がつくとたくさん食べている不思議なサラダです。