ドライトマトのペーストはリピート必須！バルめし研究家amiさんの万能ソースと２つの展開レシピ。

常備したい万能ソースは アンチョビの塩味がキー。 

混ぜるだけで複雑な旨味が広がる。

【材料（2人分）】
タコ（ボイル）150g
ドライトマトのペースト 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】
1.タコを一口大にカットする。
2.ボウルにドライトマトのペーストとオリーブオイルを入れて混ぜ、タコを加えて全体をあえる。

普段とはひと味違うメインディッシュに。

【材料（1人分）】
鶏もも肉 1枚
オリーブオイル 大さじ1
塩・黒胡椒 各適量
ドライトマトのペースト 大さじ1

【作り方】
1.鶏もも肉に塩・胡椒をする。
2.フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面をカリッと焼く。
3.器に盛り付け、ドライトマトのペーストをかけていただく。

料理に時間をかけられないとき、がんばらずに自分も家族も満たされる料理が作れる万能ソース。教えてくれたのは、簡単かつ、華のあるレシピで人気のバルめし研究家・amiさん。

「スーパーで手軽に買える食材に、ハーブやスパイスを加えてエッジの利いた味付けに。工程は簡単なので作ってしまえば、シンプルな素材と合わせるだけで立派な一品が出来上がります。料理することが負担にならず、結果、食事を楽しむ余裕も生まれます」

上手な手抜きができて、自分も食卓を共にする人も幸せに。そんなお守り的なソースをぜひ冷蔵庫に常備して。