台湾辛みそはリピート必須！バルめし研究家amiさんの万能ソースと３つの展開レシピ。

そのままでもアレンジしても ボリューム満点の主役級ソース。 

味の染み込んだ豆腐と豚バラに箸が止まらない。

【材料（2人分）】
豆腐1丁（300g）
台湾辛みそ100g
サラダ油大さじ1

【作り方】
1.豆腐は水切りしておく。
2.フライパンに油を入れ、豆腐を加える。木べらなどで豆腐をざっくりと崩しながら炒める。
3.台湾辛みそを加え、ざっと炒め合わせる。

シャキッとした歯触りがクセになる。

【材料（1人分）】
レタス 1/4個
台湾辛みそ 大さじ2～3
ごま油 大さじ1

【作り方】
1.レタスを食べやすい大きさに手でちぎる。
2.フライパンにごま油を入れ、台湾辛みそとレタスを加え、軽く炒め合わせる。

中華麺があっという間にアジアン風に。

【材料（1人分）】
中華麺 1袋
台湾辛みそ 大さじ3〜4
温泉卵 1個
ごま油 大さじ1
魚粉 適量
もみのり 適量

【作り方】
1.茹でた中華麺を冷水にさらし、水気を取ってごま油であえる。
2.1を器に盛り付け、台湾辛みそ、温泉卵、魚粉、もみのりをのせる。

料理に時間をかけられないとき、がんばらずに自分も家族も満たされる料理が作れる万能ソース。教えてくれたのは、簡単かつ、華のあるレシピで人気のバルめし研究家・amiさん。

「スーパーで手軽に買える食材に、ハーブやスパイスを加えてエッジの利いた味付けに。工程は簡単なので作ってしまえば、シンプルな素材と合わせるだけで立派な一品が出来上がります。料理することが負担にならず、結果、食事を楽しむ余裕も生まれます」

上手な手抜きができて、自分も食卓を共にする人も幸せに。そんなお守り的なソースをぜひ冷蔵庫に常備して。