「7日分の食料備蓄のうち、すべてを非常食でまかなう必要はありません。前半は冷蔵庫にある食品を食べ、後半に長期保存可能なロングライフ食品等を活用しましょう」(島本さん)
常温でも傷みにくく、いざとなれば加熱せずに食べられる野菜や、ビタミン豊富なくだものを多めに買う習慣を。非常食はロングライフ豆腐・牛乳・豆乳や、ツナ・サバ缶など、タンパク源となるものを備えておくといい。
「非常食はふだんから食べて、味に慣れておいてください。嗜好品も買い置きしておくといいですよ。コーヒーやチョコレートなど、好きな食べものは心を落ち着かせてくれます」