野菜のうま味をたっぷり味わう、春夏も楽しい鍋料理をずらり紹介します。

大人気のごま豆乳鍋。香ばしい香りが食欲をそそります。

ストレートのつゆを鍋に入れ、野菜や肉などを煮込むだけで、具材から出たうま味で驚くほど味わい深く。キャベツ１個もみるみるカサが減ってあっという間に食べられます。

【材料（４人分）】
春キャベツ …… １個
豚ロース肉 薄切り …… 250g
新たまねぎ …… １個
にんじん …… １/3本
アスパラガス（グリーン） …… ３本
あさり …… 200g
〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆストレート …… １袋

【作り方】
❶ 豚肉は小さめの一口大に切る。春キャベツは大きめのくし形に切る。新たまねぎはくし形切りにする。にんじんは短冊切りにする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り、斜め切りにする。あさりは殻をこすり合わせて洗う。
❷ 鍋に「ごま豆乳鍋つゆストレート」をよく振ってから入れて火にかけ、①を入れて煮込む。

コクのあるスープとトロトロチーズを絡めれば、ピーマンの苦味がまろやかに。

モッツァレラチーズをしゃぶしゃぶして、少しとろけたところをピーマンやレタスなどの野菜と一緒にどうぞ。お好みで３mm幅に切った赤黄のパプリカを入れると、よりカラフル。

【材料（4人前）】
豚肉 しゃぶしゃぶ用 …… 400g
ピーマン …… ４個（200g）
レタス …… １/2個（200g）
ソーセージ …… ６本
モッツァレラチーズ …… １パック
マッシュルーム …… １パック
〆まで美味しい ごま豆乳鍋つゆストレート …… １袋

【作り方】
❶ ピーマンは、3mm幅の輪切りにする。レタスは、食べやすい大きさにちぎる。ソーセージはタコ型に切る。モッツァレラチーズ、マッシュルームは薄切りにする。
❷ 鍋に「ごま豆乳鍋つゆストレート」をよく振って入れ、煮立てる。
❸ ①、豚肉を②でしゃぶしゃぶする。
※お好みで３mm幅の輪切りにしたパプリカを加えるとおいしく召し上がれます。

温野菜サラダのような鍋。
鶏むね肉もしっとり柔らかい。

ごま豆乳鍋つゆを鍋に入れた瞬間、ごまの香りがパーッと広がって食欲を刺激されたという古庄さん。「春夏は、あらかじめキッチンで調理をしておいて、少しずつ冷めてゆく鍋を食べると、より具材の味がわかる気がします」
鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶしてからスープに入れると、ほどよく味が浸み込んで食感もアップ。
「にんじん、ブロッコリーといった緑黄色野菜をたっぷりと食べられるのもいいですね」