『IPPUKU & MATCHA』はこだわりの京都宇治抹茶を厳選する、宇治抹茶の抹茶専門店。
その『IPPUKU & MATCHA』いちおしの逸品スイーツ「宇治抹茶テリーヌ」。宇治の希少な手摘み一番茶を贅沢に使用し、茶葉本来の甘みと芳醇な香りを堪能できる。また宇治抹茶の濃厚な味わいと、ふわっととろけるなめらかな口どけもやみつきになる。
レストラン『タワシタ』と宇治抹茶専門店『IPPUKU & MATCHA』がタッグを組み、タワシタの社長 佐藤拓也とシェフたちが何度も試作や細かな改良を重ね、この味わいにたどり着いた、レストランのデザートから生まれた、特別な抹茶テリーヌ。添加物や白砂糖は不使用、グルテンフリーのからだにも優しいデザートだ。
「宇治抹茶テリーヌ」は、IPPUKU & MATCHAとタワシタの両店舗で提供。また箱入りの用意もあり、手みやげとして購入もできる。
今回要望に応え、IPPUKU & MATCHAのオンラインショップで宇治抹茶テリーヌが購入できるようになった。
厳選した宇治抹茶を熟練の茶師がブレンドし、いつでも手軽に楽しめるように、一服分に詰めたスティック。優しい味わいの手摘み一番茶（さみどり）と程良くビターな深みを感じる品種をブレンド。
抹茶テリーヌに”追い抹茶”、抹茶ラテ、アイスクリームにかけても楽しめる。
昨今のブームで抹茶と名のつくものが多く流通しているが、伝統的な製法で作るほんものの抹茶は２割に満たないと言われている。手間がかかり量産ができないため、ほとんど一般に出回ることがないのが現状。『IPPUKU & MATCHA』ではこのような希少な、ほんものの宇治抹茶を厳選して提供。
最高級のシングルオリジン宇治抹茶、宇治抹茶のドリンク、宇治抹茶テリーヌや抹茶チョコレートをはさんだ熱々のクロワッサンやブリオッシュなどを、テイクアウトできる。店頭にはテラス席が30席ほどありくつろぐこともできる。
お店の奥にある大きな鏡の扉を開けると、秘密の茶室が現れる。茶室はカウンターで4席。希少なシングルオリジン宇治抹茶を、ゆっくりと味わうことができる。挟土秀平氏による左官の壁に囲まれた非日常の空間。世界にひとつのガラスの風炉（ふろ）、伝統工芸士 江戸切子職人の瀧澤利夫氏オリジナルの江戸切子グラス。抹茶を点てる茶器や設えにもこだわった。抹茶の新しくモダンな楽しみかたを提案する。
『IPPUKU & MATCHA』
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 日本橋三井タワー 1F
営業時間：月～金：8時半～20時／土日祝日：10時～20時
主にテイクアウト、テラス30席・茶室1室4席
TEL：03-6262-3224
※価格は全て税込表記
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
