くらし

いつものおかずでも褒められる！お弁当、見栄えアップのヒント。

つくり慣れたおかずで、無理せず手軽に「ほめられ弁当」をつくりたい！　お弁当箱の選び方をはじめ、ヒントをご紹介。
  • 撮影・青木和義　文・長谷川未緒

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井上かなえ（いのうえ・かなえ）さん●料理家。育児と日々のごはんを綴ったブログが人気となり、書籍化。著 書に『てんきち母ちゃんの朝10分、あるものだけでほめられ弁当』（文藝春秋）など多数。
1.【ごはんを斜めに盛る。】お弁当箱の1/3〜1/2を目安に、おかず側に傾斜をつけて、温かいごはんを詰める。「ごはんを冷ます間におかずをつくります」
2.【大きなおかずを入れる。】大葉などで仕切り、唐揚げをごはんとの間に隙間ができないように詰める。「ごはんに寄りかからせるようにしながら入れます」
3.【形の決まったおかずを入れる。】空いた場所に卵焼きを。「深いお弁当箱には立てて、浅いお弁当箱なら横にして入れます。四角いお弁当箱なら角に入れるといいですよ」
4.【常備菜で固定する。】ひじきのように形を変えられるものは最後に。「隙間を埋めるように入れることで、持ち運ぶうちにおかずが寄ってしまうのを防げます」
5.【おかずにトッピングする。】レモンを唐揚げにのせる。動きが出るように盛り付けるのがポイント。「味に影響するので、色味だけでなく量もバランスよく」
6.【ごはんを飾ってバランスを整える。】お弁当箱の縁に沿って、ふりかけをライン状に。「ごはんの飾り方は自由。面積やおかずに合わせて、楽しみながら仕上げます」
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TAGS
#お弁当 #お弁当箱 #井上かなえ #楽しい・おいしいお弁当 #見栄え

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