くらし

塩もみきゅうりとアレンジレシピ【牛尾理恵さんの作り置きレシピ】

  • 撮影・岩本慶三 文・嶌 陽子

【アレンジ1】

ツナ缶を使えば、冷や汁もすぐに完成。

ツナ冷や汁

【材料(2人分)】
塩もみきゅうり1/2量、ツナ缶(小)1缶、みそ小さじ2、絹ごし豆腐1/3丁(100g)、白すりごま小さじ2、冷たいだし汁400ml、ごはん茶碗2杯分

【作り方】
1.
ツナ缶(汁ごと)にみそを加えて混ぜ合わせる。
2.ごはんにくずした絹ごし豆腐、1、塩もみきゅうり、白すりごまをのせ、冷たいだし汁をかける。

【アレンジ2】

梅干しの酸味が効いた、爽やかな一品。

きゅうりと豚肉の炒めもの

【材料(2人分)】
塩もみきゅうり1/2量、豚切り落とし肉200g、ごま油小さじ1、梅干し3個、しょうゆ小さじ1/2

【作り方】
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら塩もみきゅうり、ほぐした梅干しを加えてさっと炒め合わせ、仕上げにしょうゆをふる。

【その他の アレンジメニュー】

きゅうりの塩昆布和え、焼き魚などの付け合わせ、冷ややっこのトッピング、ちらし寿司や混ぜごはんの具材。

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