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やめられなくて太りたくない人の、甘いお菓子の食べ方講座。

大好きなお菓子をきっぱり断つのはどうしても難しい。そんな人でも無理なく実践できる、お菓子の食べ方、選び方を管理栄養士の足立香代子さんに聞きました。

撮影・小出和弘 文・嶌 陽子 イラストレーション・中川原 透

一日200kcal以内を守れば、こんなおやつも食べていいんです。

和菓子はさっぱりしていてヘルシー。チーズケーキや高脂肪アイスクリームはカロリーが高く、太るもの。これまで、そんなイメージを持っていた人は多かったのではないだろうか。ところが、最新の栄養学によれば、むしろ脂質やたんぱく質が一緒になっている洋菓子のほうが、食後の血糖値の上昇が緩やかになるため、太りにくく、おやつとしてはおすすめなのだと足立さんは話す。
「特にチーズケーキは、ケーキ類の中でも断トツのおすすめ。小麦粉の部分が少なく、チーズや卵も豊富に含まれているので、血糖値が急激に上がりにくく、しかも腹持ちがいいのです」

ただし、繰り返しになるが、いくらおすすめとはいっても、好きなだけ食べれば、もちろんカロリーオーバーとなり、太ることは必至。食べる量に気をつけながら、時には好きなお菓子を食べる幸せも味わおう。

【クロワッサン】 単品で食べるより何かと合わせて。 バター、つまり脂質が豊富な点がポイント。「食感が…

【クロワッサン】
単品で食べるより何かと合わせて。
バター、つまり脂質が豊富な点がポイント。「食感が軽いので、食べ過ぎに注意。ハムやチーズなどをはさむのがおすすめです」

【チーズケーキ】 理想的なスイーツ。カロリーだけ気をつけて。 小麦粉を含んだ生地の部分が少なく、血糖…

【チーズケーキ】
理想的なスイーツ。カロリーだけ気をつけて。
小麦粉を含んだ生地の部分が少なく、血糖値が急激に上昇しにくい。さらにチーズからたんぱく質と脂肪がとれるので、なおよし。

【アーモンドチョコ】 美と健康にいいナッツ。食べ過ぎには要注意。 良質の油分を含むアーモンドとチョコ…

【アーモンドチョコ】
美と健康にいいナッツ。食べ過ぎには要注意。

良質の油分を含むアーモンドとチョコレートの組み合わせは悪くない。ただし高カロリーなので、くれぐれも食べ過ぎに注意。

【高脂肪アイスクリーム】 濃厚なアイスのほうが実はおすすめ。 脂肪分が多く、腹持ちがいいため、量にさ…

【高脂肪アイスクリーム】
濃厚なアイスのほうが実はおすすめ。
脂肪分が多く、腹持ちがいいため、量にさえ注意すれば、乳固形分の少ないラクトアイスやシャーベットに比べるとおすすめ。

【シュークリーム】 中のクリームにはたんぱく質と脂質が豊富。 薄い皮の中にたっぷり入っているクリーム…

【シュークリーム】
中のクリームにはたんぱく質と脂質が豊富。
薄い皮の中にたっぷり入っているクリームは、卵や牛乳が原料。脂質、たんぱく質が多く含まれ、腹持ちもよいのが魅力。

【肉まん】 皮薄め、肉多めのものがより太りにくい。 たんぱく質や脂質がきちんと含まれている上に、1個…

【肉まん】
皮薄め、肉多めのものがより太りにくい。
たんぱく質や脂質がきちんと含まれている上に、1個がおよそ200㎉なのもうれしい。なるべく皮が薄いものを選びたい。

【フルーツタルト】 生地少なめ、フルーツ多めを選んで。 生地の部分が意外と少ない上、フルーツに食物繊…

【フルーツタルト】
生地少なめ、フルーツ多めを選んで。
生地の部分が意外と少ない上、フルーツに食物繊維、クリーム部分にたんぱく質が含まれているため、食べてOKな一品。

【プリン】 牛乳や卵を使っていて栄養バランスよし。 牛乳や卵を使っているプリンは、比較的栄養バランス…

【プリン】
牛乳や卵を使っていて栄養バランスよし。
牛乳や卵を使っているプリンは、比較的栄養バランスがよく、お腹にたまる。生クリームなどがのるとカロリーが高くなるので注意。

【カスタードデニッシュ】 油やたんぱく質をしっかり含んだ一品。 脂質を含んだデニッシュ生地と、卵や乳…

【カスタードデニッシュ】
油やたんぱく質をしっかり含んだ一品。
脂質を含んだデニッシュ生地と、卵や乳製品といったたんぱく質を含んだカスタードの組み合わせ。カスタード多めのほうがベター。

足立香代子(あだち・かよこ)●管理栄養士。臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。著書に『ズルイ食べ方』(ワニブックス)など多数。

『クロワッサン』965号より

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ(税抜き)の価格となります。

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