杜仲茶入り豚汁とかぶの明太もち麦あえ【胆汁酸ダイエットの献立】

具だくさんの豚汁は杜仲茶で煮ると汁物として１人分250mlが自然に摂れる。
もち麦と明太子で野菜をあえ、これだけでバランスのとれた献立に。

豚汁の根菜やこんにゃくは不溶性食物繊維で、腸内をきれいにし、善玉菌を増やしてくれます。適量の豚肉からたんぱく質や脂質も摂れるおすすめの汁物です。

かぶを使った副菜は、葉も使ってβ-カロテンもムダにしないのがポイント。

【材料（２人分）】
豚肩ロース薄切り肉 …… 80ｇ
にんじん …… 20ｇ
ごぼう …… 50ｇ
こんにゃく …… 50ｇ
サラダ油 …… 小さじ１
杜仲茶 …… 500ml
味噌 …… 大さじ２
青ねぎ …… 適量

【作り方】
1.豚肉は一口大に切る。にんじんとこんにゃくは短冊に切り、ごぼうは斜め薄切りにする。
2.鍋にサラダ油を熱し、にんじんとごぼうを炒め、火が通ったら杜仲茶を加える。
3.沸騰したらこんにゃくと豚肉を加え、３～４分煮て味噌を溶き入れる。
4.器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

（献立のヒント）
具だくさんの汁物にはお刺し身や野菜の煮物、炒り豆腐などの軽めの主菜を添え、ご飯は海苔で巻いて食べるといい。

【材料（２人分）】
かぶ（葉付き）…… １株
明太子（薄皮をとる）…… 大さじ１
ゆでもち麦…… 大さじ３
ごま油 …… 小さじ１

【作り方】
1.かぶの茎を少し残して切り落とし、皮をむいてくし形切りにする。茎と葉は刻む。
2.ポリ袋に1と明太子、もち麦、ごま油を入れて軽く手でもみ、器に盛る。

朝食は……
和風なら納豆ご飯と味噌汁。手軽にするなら、もち麦フレークに牛乳をかけ、季節のフルーツを添える。オリゴ糖で甘味を加えるとさらに腸活に。

おすすめの５つの食材をしっかり食べて新鮮な胆汁酸を増やし、脂肪細胞を直接刺激して燃える体を作る胆汁酸ダイエットは、慶應義塾大学政策・メディア研究科 教授の渡辺光博さんが発案したメソッド。

「胆汁は、肝臓で作られて、胆たん嚢のうに蓄えられ、人が食事をすると、消化を助けるために分泌される消化液です。とくに脂質を乳化して小腸から吸収しやすくするのが胆汁の役割。その主成分が胆汁酸なのです」（渡辺さん）

【杜仲茶】
アスペルロシドの働きで再吸収を抑え新しい胆汁酸を作る（3gの茶葉を煮出して１日1リットル）

【長粒米（インディカ米）】
難消化な高アミロースで食物繊維のように働く（1週間に２回、1回150g)

【もち麦】
β-グルカンが腸を掃除、血糖値も上げにくい優等生（1週間に3〜5日、ごはんなら150g、フレークなら50g）

【納豆】
粘りは食物繊維フルクタン。大豆は消化のいいたんぱく質（毎日に1〜2パック）

【海苔】
良質な食物繊維が腸を掃除。ポルフィランが胆汁の劣化防止（毎日全型2枚）