トッピングするだけで腸活に。４種の薬膳作り置き瓶詰めレシピ。

食物繊維が豊富なきのこは腸の働きを高める「通便」食。えのきは必ず入れて。ご飯、大根おろし、魚の塩焼きにも合う。

【材料（作りやすい分量）】
えのきだけ 80g
しいたけ 3枚
しめじ 40g
まいたけ 40g
生姜 8g
A［かつおだし 150ml　醤油 大さじ1と1/2　みりん 大さじ1と1/2］

【作り方】　
1.えのきは根元を落として2cm長さに切り、固まっている部分はほぐす。しいたけは5mm幅にスライスし、しめじとまいたけはしいたけと同じくらいの大きさにほぐす。生姜は千切りに。
2.フライパンにAと生姜を入れて火にかけ、煮立ったらきのこを加え、時々混ぜながら中火で煮る。再び煮立ったら5～6分煮、とろみがついて煮詰まってきたら火から下ろす。冷めると水分が落ち着くので少しゆるいくらいで火を止める。冷蔵庫で5日間保存可。

腸の働きを高めるごぼうとくるみに発酵食品の味噌を加えた。ご飯や温野菜にのせて、田楽味噌としても使える。

【材料（作りやすい分量）】
ごぼう 60g
素焼きくるみ 60g
太白ごま油 小さじ1
A［味噌 100g　きび砂糖 大さじ3（味噌の塩分次第で加減する）　みりん 50ml（味噌の塩分次第で加減する）］
粉山椒 適量

【作り方】
1.ごぼうは縦十字に切ってから薄切りし、さっと水にさらす。くるみは粗く刻む。
2.鍋に太白ごま油を熱し、ごぼうを炒めて取り出す。
3.2の鍋にAを入れて弱火にかけ、木べらなどで照りが出てくるまで練る。ぽってりととろみがついたらごぼうとくるみを加え混ぜ、粉山椒をふって火から下ろす。冷えるとしまるので少しゆるいくらいで。冷蔵庫で2週間程度保存可。

納豆や湯豆腐にのせたり、アボカドや水菜とサラダ仕立てにしても。ごま油を足せば「通便」効果アップ。

【材料（作りやすい分量）】
塩蔵生わかめ 50g
A［米酢 大さじ2　醤油 大さじ3］

【作り方】
わかめは塩抜きし、茎の硬い部分は除いて食べやすい大きさに切る。しっかりと水けを絞ってAに漬ける。冷蔵庫で5日間保存可。

ナッツ類、いちじく、はちみつが腸活食材。同じ腸活食材のヨーグルトと朝食に、チーズとならおつまみに。

【材料（作りやすい分量）】
アーモンド、くるみ、ピーナツ（素焼き）各適量
ドライ白いちじく（硬めのもの）ナッツ類の半量程度
はちみつ 適量
シナモンパウダー 少々

【作り方】
ナッツと半分に切ったドライいちじくを瓶いっぱいに詰め、材料がすべて漬かるようはちみつを注ぐ。蓋を閉めて3日から1週間以上冷暗所で漬ける（冷蔵庫ははちみつが固まるので避ける）。食べる時にシナモンパウダーをふる。常温で2週間程度保存可。