トマトのリコピンで抗酸化！ 豆腐のトマト煮のレシピ。

豆腐がソースとからむ。トマトのリコピンで抗酸化！

【材料 】［2人分 ］
木綿豆腐……1丁（300g）
塩、こしょう……各少々
小麦粉……適量
玉ねぎ……50g
にんにく……1/2かけ

A
　トマト缶（カットタイプ）……150g
　ローリエ……1/2枚
　オレガノ（ドライ）……少々
　パセリ……少々
　湯……50ml

オリーブ油……大さじ1
塩……少々

【作り方】
1. 豆腐は大きな角切りにし、ペーパータオルではさんで水気をとり、塩、こしょうを振って小麦粉をはたきつける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブ油を熱して豆腐を並べ入れ、すべての面をこんがりと焼きつける。玉ねぎとにんにくを加えて軽く炒め、Aを加える。
3. 豆腐をくずさないようにそっと混ぜながら7～8分煮て、塩で味をととのえる。

最もポピュラーな大豆加工品が豆腐です。
豆乳をにがりで固めたイソフラボンのかたまり！
冷奴や湯豆腐で手軽に食べるほか、豆腐が主役のさまざまなレシピにも。
何にでも合うから試してみたい。