【タコときのこの簡単アヒージョ風のレシピ】上田淳子さんのがんばらない料理。
スーパーなどで簡単に手に入るクッキングペーパーは、隠れた万能調理道具。材料を並べて紙で包んで加熱するだけ。お皿も汚れない手間なし料理。簡単紙包み料理をぜひマスターして。
撮影・青木和義 文・斎藤理子
ピリ辛が食欲をそそる、 ワインによく合うひと皿。
オーブン：最適◎
【材料（1人分）】
タコ100g、きのこ（しめじ、マッシュルームなど）100g、にんにくの薄切り4枚、唐辛子（小）1本（種を取って輪切り）、オリーブ油大さじ2、塩適量、パセリのみじん切り適量
【作り方】
1.タコは一口大に切る（あまり小さく切らない）。きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
2.クッキングぺーパーに1とにんにくを並べて塩をふり、唐辛子、オリーブ油をかけて包む。
3.200度に予熱したオーブンで8分焼く。
4.取り出して器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
＊電子レンジやオーブンの調理時間は目安です。製品によって異なるので各ご家庭で調整してください。
上田淳子（うえだ・じゅんこ）●料理研究家。フランスなどで経験を重ね、帰国後は本格フレンチから家庭料理まで幅広くこなす。著書に『並べて包んで焼くだけレシピ』（主婦と生活社）など。
『クロワッサン』991号より
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