【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】桃の豆腐クリーム白和え×日本酒

こんにちは！　夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。

今回は、旬の桃を使ったおつまみをご紹介。フレッシュでジューシーな桃を、まろやかな特製クリームでぜいたくに和えた絶品白和えです。絹豆腐とクリームチーズを合わせることで、濃厚なのに後味はさっぱりとした絶妙なコクに。仕上げに効かせた粗びき黒こしょうが桃の甘みをぐっと引き立て、お酒の手も止まらないやみつきの味わいです。見た目も華やかで特別感があるので、おもてなしの食卓にもおすすめ。

【材料（2人分）】

・桃…1個
・絹豆腐…150g
・クリームチーズ…50g
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・オリーブオイル…適量
・粗びき黒こしょう…適量

【つくり方】

今回合わせたのは、「純米大吟醸 小晴れ」。

洋梨を思わせる華やかな香りと、やさしい甘みが心地よい「純米大吟醸 小晴れ」。軽やかでなめらかな飲み口なので、日本酒を気負わず楽しみたいときにも手に取りやすい一本です。

今回の「桃の豆腐クリーム白和え」とも好相性。桃のみずみずしい甘みに、お酒のフルーティーな香りがふんわり重なり、豆腐とクリームチーズのまろやかなコクにもやさしく寄り添います。仕上げの黒こしょうがアクセントになって全体を引き締め、あと味は軽やか。旬の桃をちょっと大人っぽく楽しめる、夏の晩酌にぴったりの組み合わせです。

また、次回もお楽しみに。