【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】よだれ豚しゃぶ×ビール
SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は2人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。
撮影＆文・ぐっち夫婦
こんにちは！ 夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。
今回は、やわらかくゆでた豚しゃぶに特製の香味だれをたっぷりかけたおつまみをご紹介します。ピリッとした辛みとごまの濃厚なコク、ねぎの豊かな香りが重なり合い、お酒が止まらないやみつきの味わいに仕上げました。きゅうりのシャキッとした心地よい食感がみずみずしく、濃厚なたれをさっぱりとまとめ上げてくれます。ひと口ごとにお酒がすすむ、暑い夏の晩酌を贅沢に彩ってくれる一品です。
よだれ豚しゃぶ
【材料（2人分）】
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
・きゅうり…1本
・長ねぎ…1/4本（約25g）
・すりおろししょうが…小さじ1/2
・花椒…お好みで適量
【A】
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ2
・すりごま…大さじ2
・砂糖…小さじ1と1/2
・ごま油…小さじ1
・すりおろししょうが…小さじ1/2
・すりおろしにんにく…小さじ1/4
【つくり方】
＜今夜の1杯・ビール＞
今回合わせたのは、「青島ビール」。
すっきりとした飲み口と、ほどよいコクが楽しめる青島ビールは、クセが少なく、料理の味を引き立ててくれる一本。軽やかなのど越しで、中華料理との相性の良さでも知られています。
今回の「よだれ豚しゃぶ」とも相性抜群。ごまのコクやにんにく、しょうがの香りが効いた香味だれに、青島ビールの爽快な飲み口がよく合います。ピリッとした辛みや花椒のしびれをやさしく受け止め、後味はすっきり。シャキシャキのきゅうりも心地よいアクセントになり、ひと口食べてはひと口飲みたくなる、暑い季節にもぴったりの組み合わせです。
また、次回もお楽しみに。
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