【辛いもの部門】ちょい足しで激変！ 刺激的な調味料──買ってよかった2026

紫野和久傳
山椒香油

山椒の風味が、料理を引き立てる
米糠と胚芽の有効成分を含んだ米胚芽油に、ぶどう山椒の粉山椒を合わせた特製油。「いただきもので食して以来、大のリピーターに。山椒のピリッとした風味が良く、冷奴、サラダ、うどん、ステーキなど何でも合いますが、一番はバニラアイスのトッピング！　口中がさっぱり涼やかになり、コンビニのバニラアイスが、風味豊かにランクアップします」（大平一枝さん・文筆家）。90g 1,296円（紫野和久傳 TEL：0120-81-0910）

本家 高嶺虎男
ひらめき

みかんの香りが良いアクセントに
鹿児島のさつま町の農家で生まれた香辛料。地元でじわじわと注目を集め、今では県を代表する特産品に。「みかんの皮、ゴマ、鷹の爪がブレンドされた香辛料で、風味が格別。麺類や汁物のほか、ポテサラやキャロットラペの隠し味に入れたり、何にでも使えます」（編集Y）。ピリッとした辛さ、小みかんの皮の爽やかな香り、ゴマの甘みのバランスが絶妙。25g 778円（かごしま遊楽館 TEL：03-3580-8821）

I Love Seoul
ハンおばさんの万能の素

韓国料理のチゲもこれ一つで簡単
韓国・釜山出身のハンおばさんことハン・ミチンさんのレシピ。新大久保の韓国スーパーの試食販売から火がつき、ファンが急増。唐辛子、にんにく、牛脂、塩を合わせた顆粒状の素。「チゲやチャーハン、ユッケジャンなどに混ぜるだけで美味しい韓国料理に。ほどよい辛さで食欲が湧きます」（平澤まりこさん・イラストレーター、版画家）。韓国料理だけでなく、和洋中の料理にも幅広く使える。100g 980円（I Love Seoul TEL：03-5831-6437）

マヤバザール
MDH ビリヤニマサラ

ビリヤニ用のスパイスミックス
ビリヤニは、スパイスと米、肉や野菜などから作る米料理の一種。このスパイスミックスと具材を炒めてからバスマティライスと一緒に炊くだけで、ビリヤニが手軽に楽しめる。「ビリヤニ作りに必要な複数のスパイスが全てミックスされているので常備しています。夏にビリヤニを作るとお米が軽くてスパイスが効き、美味しいです」（真藤舞衣子さん・料理家）。50g 280円（マヤバザール TEL：03-5420-2032）

のりもも
のりふりふりシビ辛四川

のりと花椒の新しいハーモニー
ばらばらに干した“ばらのり”に、花椒を合わせた四川風ふりかけ。「シビレ料理が好きな方におすすめしたいのり。どんな料理にも合いますが、夏はそうめんのアレンジに使用しても。簡単に“麻活”を楽しめます」（編集T）。白飯はもちろん、冷奴やサラダ、パスタ、スープ、リゾットなどにかけるとほどよい辛さになり、新しい食体験が楽しめる。15g 700円（のりもも https://www.norimomo-store.com/）