【調味料＆食材部門】毎日摂るから見極めたい。調味料と発酵食品──買ってよかった2026

1. 杉浦味淋
愛櫻 純米本みりん 三年熟成

3年熟成で凝縮された旨みとコク
愛知県三河産のもち米と米麹、国内醸造の本格焼酎で仕込んだ。黒糖のような濃厚な甘さ。「有名なみりんはひととおり試しましたが、こちらはそのまま飲んでもおいしくて驚きました。旨み、甘みに深みがあります」（ライターH）。500ml 2,264円（杉浦味淋 TEL：0566-41-0919）

2. ゴマプレッソ
オリジナル

良質な有機ごまの一番搾りを瓶詰め
雑味のない香ばしさ、さわやかな後味は新鮮だからこそ。「ごま油特有のクセがなく、軽やか。素材の味を邪魔しないので、白身の刺身にたっぷりかけてカルパッチョや、素麺やうどんのあえ麺に加えています」（ツレヅレハナコさん・文筆家、料理研究家）。200ml 2,950円（ゴマプレッソ TEL：03-6628-0680）

3. トレテス
オーガニックパームフラワーシュガー

花蜜ならではのやわらかな甘み
花が咲いてからわずか6時間以内にしか取れない、パームヤシの花の蜜を煮詰めて作られた。「ミネラルと風味が豊か。夏はヨーグルトや寒天に、この砂糖ときなこをかけるのがおいしくて気に入っています」（みつまともこさん・インテリアスタイリスト）。195g 777円（トレテス https://tretes.shop-pro.jp）

4. 紀ノ国屋
しそ漬け小粒南高梅

昔ながらの酸っぱいしそ漬け梅干し
南高梅発祥の地として知られる、紀州みなべの梅農家が漬ける梅干し。「原材料が梅、塩、しそとシンプル。“梅はその日の難逃れ”と祖母に言われ、毎日1粒食べるようにしていて、ちょうどよい大きさです」（編集H）。300g 1,499円（紀ノ国屋 https://www.e-kinokuniya.com）

6. 蒲刈物産
海人の藻塩

やさしい塩味で、素材の味を引き立てる
瀬戸内の海水と国産の海藻を煮詰めた。「以前からふだん使いはこの藻塩。国産玄米粉をミックスした玄米塩も持っていて、揚げ物によく合います」（ツレヅレさん）。肱岡香子さん、牛尾理恵さんからも推薦のあった逸品。100g626円※編集部調べ（海人の藻塩 TEL：0120-36-7021）

7. 沖縄海塩研究所
粟國の塩（釜炊）

粟國島の海水で作るミネラル豊富な塩。
海水を10日間かけて自然濃縮した後、30時間煮詰める伝統製法で作られ、複雑な旨みがある。「塩本来の力強さを感じます。こちらと『海人の藻塩』をミックスもします。塩だけで味が決まり、充分なおいしさに」（牛尾理恵さん・料理家）。250g 1,080円（粟國の塩 https://www.okinawa-mineral.com）