【下仁田ネギのヌタ】ヒャダインの台所 Vol.298

今回のテーマがネギ。
私、関西出身なので小さい頃は青ネギが主でした。しかし自分で料理するようになったのは上京後なので、ネギの調理は白ネギがメインではあります。

道の駅で小さい下仁田ネギが手に入ったので、シンプルに「ヌタ」にしました。小さい頃よくワケギのヌタが食卓に出ていたのを思い出しまして。酢味噌とネギ臭がいいハーモニーで美味しいですよね。

今回、下仁田ネギということで甘さとトロみが増し増しで本当に美味しかったです。冷蔵庫に余っていた油揚げを正方形に切ったらなんかオシャレな感じで、しかも酢味噌とも合うし、色味も補完してくれて最高でした。ササっとできるメニューなので下仁田ネギ以外の普通ネギでもチャレンジしてみよっと。