しらす梅納豆【ヒャダインの台所 Vol.231】

今回のテーマがしらす。栄養たっぷりで年中手に入るナイス食材ですよね。ほどよい塩分と旨味たっぷり、ごはんにかけてもパスタにしてもアヒージョなんかも美味しいですね。これは好みだと思うんですが、私いわゆる「生しらす」がいまいち得意じゃないんですよね。神奈川あたりで生しらす丼とか楽しめるんですが茹でに比べて味がぼんやりしますし、食感もどろーっとしていてなんだかなあ、と思ってしまいます。それに比べて火を通した後の味の濃さといったら。煎り焼きしてふりかけみたいにするのもいいですよね。しょうゆや塩の代わりに塩分要員として使うのもありで、小松菜やほうれん草を茹でたものにしらすだけを絡めるのも美味しかったりします。小さい体で大きい喜び、しらすみたいな人間になりたいですねえ。