はじめまして、カレーリーフ。【編集部こぼれ話】

スパイス料理研究家・印度カリー子さんは、「入手できなければ使わなくてもOK」というカレーレシピを考案してくれましたが、たまたま近所にエスニック食材店があり、たまたま生のカレーリーフが売っていたので、せっかくだしと初めて買ってみました。

まず驚いたのがその香り。なんというか……香ばしいような甘いような……うまく表現できません。

検索すると「独特の香り」と書かれていることが多いのも納得。これはぜひ実際に嗅いでほしいです。

そしていざ実食。カレーを作る気分ではなかった（材料が足りなかった）ものの、カリー子さんもやっていたテンパリングに憧れていたので、他のスパイスとともにオイルで熱して香りを出してから、ジャガイモをソテーしてみました。

7月25日発売の『クロワッサン』最新号は「スパイス＆ハーブの夏養生レシピ。」

この季節の熱中症予防には、水分はもちろんしっかり食事を摂ることも重要ですが、この気温では食欲も出ませんよね。そんな時に役に立つのが、スパイスとハーブ。味覚や嗅覚を心地良く刺激して、食欲増進に一役買ってくれます。そのほかにも血行を促進したり、発汗作用があったりと、夏の体を支えてくれる働きがいくつも！　毎日の食生活に、取り入れない手はありません。最新号のクロワッサンでは、スパイスとハーブを上手に使って、この夏を乗り切る養生レシピを紹介します。爽やかでスパイシーな夏ごはんをご堪能ください！