最強のお助け食材「ひき肉」レシピ全80品！【編集部こぼれ話】

そう考えると、切らなくても済む「ひき肉」は、使い勝手の良い食材のひとつ。ぜひいろんなレシピをマスターしたい！

今回、巻頭ページで、ひき肉のメインディッシュのレシピを提案してくれたのは、人気料理家の大庭英子さん。個人的にもひき肉はよく使う食材だそうで、たくさん買って、よく冷凍保存もしているとか。

「せっかくなので、ぐんと労力を省いたレシピを提案したいです」とのことで、ハンバーグやオムレツ、餃子やロールキャベツなど、王道ともいえるひき肉料理を、びっくりするほど簡単に、それも美味しく作るコツを教えてくれました。

ポリ袋や、フライパンの中でひき肉をこねることで、手も汚れず、洗い物も少なくなるとっておきのメソッドの数々。そのほかの料理家の方々10人にもご協力いただき、これ１冊でひき肉レシピが全80品も揃いました！　

ストレスなしの肉料理、ぜひ試してみてください。（担当K）

11月10日発売の『クロワッサン』最新号は「料理家10人と考えた ひき肉の教科書」

肉料理は大好きだけど、家で調理するとき生肉を触るのがストレス、という方は結構多いのでは？　

衛生面を考えると、包丁やまな板の消毒、あぶらでベトベトになった手の処理など、億劫になることもしばしばです。

今回取り上げる「ひき肉」は、切る手間もかからず、ボリュームのあるメニューのバリエーションも豊富！　

人気料理家10人に聞いた、全80レシピをマスターすれば、肉好きの家族の笑顔も増えるというもの。ぜひご一読ください。