白身魚と香菜の和え麺  【堤人美さんのレシピ】

【材料（2人分）】
そば 2束（160g）
白身魚刺し身用（鯛など）120g
香菜（ざく切り）2株
紫玉ねぎ（繊維と直角に薄切りにし水にさらす）1/4個

A［ナンプラー・レモン汁 各大さじ1と1/2、はちみつ 小さじ1、にんにく（すりおろす）1/2かけ、赤唐辛子（輪切り）1本、ケイパー 小さじ2］

オリーブ油 小さじ2

【作り方】
1.白身魚は薄く切ってバットなどに入れ、合わせたAをかけて10分ほど漬け込む。
2.そばは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水気を切る。ボウルに入れて1を加え、さっくり混ぜる。香菜、玉ねぎを加え、オリーブ油をかけてさっと和える。