豚肉とニラのピリ辛和え麺  【堤人美さんのレシピ】

【材料（2人分）】
うどん 2玉
豚バラ薄切り肉（1.5cm幅に切る）150g
にら（3cm幅に切る）1/2把
しょうが（みじん切り）1かけ
豆板醬 小さじ1/4
酒 大さじ1
水 1/4カップ

A［オイスターソース・しょうゆ 各小さじ2、塩・こしょう 各少々］

ごま油 小さじ2

【作り方】
1.うどんは袋の表示どおりにゆで、水気を切ってボウルに入れる。
2.フライパンにごま油を入れ、弱火でしょうがと豆板醬を炒める。香りが出たら豚肉を加えて中火で1分半炒める。肉がほぐれたら、にらを加え、酒をふってさっと炒める。水を加えてひと煮立ちさせ、Aで味をととのえる。1に加え、さっと和える。