もち麦酸辣湯【胆汁酸ダイエットやみつきレシピ】

【材料（２人分）】
ゆでもち麦 …… 大さじ４
しめじ …… １／２パック
にんじん …… 20ｇ
卵 …… １個
鶏がらスープの素 …… 小さじ２
塩、こしょう …… 各少々
酢 …… 大さじ１／２
ラー油 …… 適量

【作り方】
1.しめじは小房に分け、にんじんは短冊に切る。
2.鍋に1、スープの素、水400mlを入れて火にかけ、にんじんが柔らかくなったらもち麦を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
3.強火にし、沸騰したら溶き卵を細く流し入れ、酢を加えて火を止める。器に盛り、好みでラー油を垂らす。

スープやサラダに加えたり、料理に少量ずつ加えるには、まとめてゆでて小分けにし、冷凍保存するのがおすすめです。もち麦１に対し水２の割合で、炊飯器を使って炊いてもいいのですが、ゆでて、ぬめりをとっておくと食べやすい。

おかずに利用しやすい量に小分けにすると便利。２人分で大さじ４くらいが目安です。

加熱調理なら凍ったまま使えます。サラダなどにトッピングするなら解凍する程度に温めましょう。

電子レンジで加熱してから白米のご飯に混ぜると、自分だけもち麦ご飯にすることができます。

【白米と一緒に炊いたり、おかずにプラスしても。】

大麦の中でもとくに水溶性食物繊維が豊富なもち麦は、プリッとした食感や健康効果から、すっかりおなじみになりました。

白米と混ぜて炊くもち麦ご飯が基本で、白米１合にもち麦50ｇくらいの割合が一般的。古い胆汁酸をしっかり排出するには、もち麦の比率をもう少し増やすといいでしょう。

とろっとした食材をかけると食感や香りが気になりません。卵かけご飯やあんかけ丼のほか、納豆や山いもも胆汁酸ダイエットの相乗効果が得られます。

ご飯は白米が好きという人や、もっといろいろな食べ方をしたいという人はおかずにプラスするのもおすすめです。

もち麦ご飯の割合は好みですが、効果を期待するなら１：１がおすすめ。

【材料（炊きやすい分量）】
白米 …… １合
もち麦 …… １合

【作り方】
白米を洗ってざるにあげ、炊飯器の内釜に入れる。もち麦を加えて水を２合の目盛りまで入れて、普通に炊飯する（早炊きより、普通炊飯がいい）。
※もち麦はメーカーによって洗ったほうがいいものもあります。

【保存法】
１食分（150ｇ）ずつ小分けにしてラップに包み、冷凍する。凍ったあと、冷凍保存袋にまとめておくといい。

おすすめの５つの食材をしっかり食べて新鮮な胆汁酸を増やし、脂肪細胞を直接刺激して燃える体を作る胆汁酸ダイエットは、慶應義塾大学政策・メディア研究科 教授の渡辺光博さんが発案したメソッド。

「胆汁は、肝臓で作られて、胆たん嚢のうに蓄えられ、人が食事をすると、消化を助けるために分泌される消化液です。とくに脂質を乳化して小腸から吸収しやすくするのが胆汁の役割。その主成分が胆汁酸なのです」（渡辺さん）

【杜仲茶】
アスペルロシドの働きで再吸収を抑え新しい胆汁酸を作る（3gの茶葉を煮出して１日1リットル）

【長粒米（インディカ米）】
難消化な高アミロースで食物繊維のように働く（1週間に２回、1回150g)

【もち麦】
β-グルカンが腸を掃除、血糖値も上げにくい優等生（1週間に3〜5日、ごはんなら150g、フレークなら50g）

【納豆】
粘りは食物繊維フルクタン。大豆は消化のいいたんぱく質（毎日に1〜2パック）

【海苔】
良質な食物繊維が腸を掃除。ポルフィランが胆汁の劣化防止（毎日全型2枚）