蒸しきのこの塩麹和え【牧野直子さんの免疫を司る腸の環境をよくする副菜レシピ】

免疫力アップに有効な食材の筆頭といえばきのこ。食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれるだけでなく、きのこに含まれるβ（ベータ）-グルカンには腸内の免疫細胞に直接働きかけて活性化するという働きも。

【材料】作りやすい分量
えのき …… 大１パック（正味180ｇ）
しめじ … 小１パック（正味100ｇ）
まいたけ …… １パック（正味100ｇ）
塩麹（塩分13％のもの。商品の塩分によって量を加減してください） …… 30ｇ

【作り方 】
1.えのきは２〜３cm幅に切り、しめじとまいたけはほぐす。
2.耐熱皿に1を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で４分加熱する。
3.塩麹を加えて和える。