食べごたえある、こんにゃくステーキのレシピ。

［効能・効果 → 活菌・腸掃除・痩せる］

【材料（２人分）】
こんにゃく 1枚（220g）
にんにく 1かけ
オリーブ油 小さじ2
バター 10g
塩、こしょう 各少々
A.しょうゆ、みりん、赤ワイン 各大さじ1
ベビーリーフ １パック

【作り方】
1.こんにゃくは両面に格子状に切り込みを入れてから2cm幅に切り、熱湯で２分ほどゆでてアクを抜く。
2.にんにくは薄切りにする。
3.フライパンにオリーブ油、バター、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら1を焼く。塩、こしょうを振り、こんがりと焼けてきたらAを加えて煮からめる。
4.器に盛り、ベビーリーフを添える。

独特のブリッとした食感が特色の和風食材で、煮物やおでん、具だくさん汁物など、昔ながらの和食の名脇役です。さらに食物繊維のことなど知らなかった昔から、腸のお掃除食材として知られてきました。

田楽やけんちん汁などで食べるのもいいけれど、しっかりとした歯ごたえはステーキにもいい。ここではシンプルなにんにく焼きを紹介しましたが、薄い肉で包めばまるでボリュームステーキみたいで、これもおすすめの食べ方です。

しらたきやつきこんにゃくも同じ仲間。形や製法は違いますが、食物繊維の多さと、ほぼゼロという低カロリーは共通です。たっぷり食べて腸内デトックスに。パスタやめん代わりにしても健康的です。