アジア料理のアクセントにも大活躍の、バジル。
火を通しすぎないのが香りを生かすコツ。
【材料(2人分)】
牛こま切れ肉200g
なす2本
にんにく1かけ
A[オイスターソース小さじ1、ナンプラー小さじ2、水大さじ2]
バジル適量
レモン1切れ
サラダ油適量
【作り方】
1.サラダ油にみじん切りしたにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら、牛こま切れ肉、細切りしたなすを入れて炒める。
2.1に火が通ったら、Aを加えて混ぜ合わせる。
3.バジルを大まかに刻んで2に加え、さっと合わせて器に盛る。仕上げにバジルの葉、レモンを添える。