進化する電気鍋の実力は？ 料理家のレシピ付きで紹介します。
今どきの便利なものを集めました。それぞれの個性の違いとおすすめポイント付きで紹介します。
撮影・黒川ひろみ 文・古屋美枝
●指示どおり入れればご馳走が完成。かたまり肉もOKな大容量。
【ティファール クックフォーミー エクスプレス CY8511JP】
150種類のレシピ内蔵で、加圧時間15分以内の時短レシピも多数。圧力調理のほか、「蒸す」「煮込む」「炒める」が一台で叶う。
みないさんはこんな料理を展開！
丸ごとポークとイチジクのトマト煮こみ
作り方
1.豚ロースブロック800gは、にんにくすりおろし大さじ1、ローズマリー2本、塩小さじ1、粗びきこしょう小さじ1をもみ込んで30分〜一晩おく。トマト2個は乱切り、玉ねぎ1個は粗みじんに切る。
2.鍋にトマト、玉ねぎ、ドライイチジク4〜6個、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ1、塩・こしょう・ナツメグ各少々を合わせたもの、オリーブオイル大さじ2を入れて軽く混ぜ、豚ロースブロックをのせて本体にセット。ふたをしてロックする。
3.「マニュアル調理」メニュー画面から「圧力調理」を選び、OKを押す。時間を25分に設定し、OK→スタートを押す。
4.調理が終わり、粗熱が取れたら豚肉を切り分け、ブラックオリーブ12個と一緒に器に盛る。ソースは塩少々で味を調え、豚肉にかける。イタリアンパセリを適宜添える。
多彩な調理ができる電気圧力鍋。
●うま味を凝縮した無水調理も楽しめる。
圧力調理、無水調理、蒸し調理、炊飯、スロー調理、温め直しができる。
●形を崩さず味がしみこむこだわりの圧力加減。
加圧と減圧を繰り返すことで、だしに浸かっていない部分まで味をしみこませる。
みないきぬこ●料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみさんのアシスタントを経て独立。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）がある。
『クロワッサン』991号より
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