くらし

更新: 2018年08月10日 12:05

川津幸子さんのレシピで作るサーモンのづけ丼

米に飽きることはないけれど、ひと工夫がやっぱりうれしい。

サーモンのづけ丼

つけ汁は加熱することでしょうゆのカドがとれてまろやかに。完全に冷めてからサーモンをつけこみます。鯛や鰤でもぜひどうぞ。

しょうゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1を合わせ、電子レンジに30秒かけて冷ます。刺し身用サーモン300gを薄切りにして15分漬け、熱いご飯適量にのせる。万能ねぎの小口切り、刻みのりを散らし、わさびを添える。

※レシピは原則的に4人分。

川津幸子（かわつ・ゆきこ）●料理研究家。家庭料理のコツをわかりやすく解説する姿勢にファン多数。著書に『100文字レシピ』シリーズ、『あいうえおいしい。』『あの味が自分でできるくいしんぼレシピ』など。

『クロワッサン』969号より

※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。