立石の名店・マルキパンに習う昭和の懐かしパン。ハムカツドッグ、ポテトサラダドッグ、焼きそばドッグ。
ずっと愛されてきたパンの名店に、人気の惣菜パンの作り方を聞きました。ひと口かじればしみじみおいしいあの味を、家庭でもぜひ。
撮影・岩本慶三 文・河野友紀
［ポテトサラダドッグ］まろやかさの秘密は手作りマヨネーズ。甘めの味つけが、パンと相性良し。
なめらかな口当たりのポテトサラダを挟んだ、創業当時からの定番商品。「市販のマヨネーズだけだと味がキツくなるんだよね」と、このために自家製マヨネーズを作り続けている。
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