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餡好きが選ぶ、あんこもの大集合!【いろいろなあんこ編 その2】

和菓子の基本といっても過言ではない、あんこ。その魅力に夢中な和菓子ジャーナリスト・高由貴子さんに、白小豆や、くるみ、ずんだなど、色とりどりのあんこを使ったとびっきりのオススメを聞きました。

撮影・千葉 諭

【愛信堂】ハスカップきんとん

甘酸っぱいハスカップ果実が白あんに。 京都の上菓子店の定番人気商品は、北海道産のハスカップを使ったフ…

甘酸っぱいハスカップ果実が白あんに。
京都の上菓子店の定番人気商品は、北海道産のハスカップを使ったフルーティなきんとん。ベリーにも似た甘酸っぱい風味は、紅茶とも合う。2個入り 800円。取り寄せ可。

京都市上京区元誓願寺通堀川西入ル TEL 075・411・8214 水曜休

【菓人結人】季節のどら焼き(かぼちゃ)

ホームメードのような優しい味わい。 かぼちゃを皮ごとつぶして、バターと蜂蜜を使用したどらやき生地でサ…

ホームメードのような優しい味わい。
かぼちゃを皮ごとつぶして、バターと蜂蜜を使用したどらやき生地でサンド。「かぼちゃあんは白あんベースのものが多い中、これはかぼちゃだけ。素材の味が楽しめます」。1個 220円。

東京都杉並区阿佐谷北3・27・11 TEL 03・5327・8171 火曜休

【やまつ】栗きんとん

材料は栗と砂糖だけ。栗本来の味を楽しめます。 鮮度が重要な栗きんとんを急速冷凍。自宅で自然解凍すると…

材料は栗と砂糖だけ。栗本来の味を楽しめます。
鮮度が重要な栗きんとんを急速冷凍。自宅で自然解凍すると、いつでもできたてを味わえる。「スプーンで豪快にほくほくの栗を味わうと幸せな気持ちに」。300g入り 1,650円。取り寄せ可。

岐阜県中津川市花戸町4・7 TEL 0120・373・802 日曜、祝日休

【佐藤屋】紅柿

のし梅の老舗が作る、梅が隠し味の柿羊羹。 山形の上山名産の干し柿をイメージして作った柿羊羹。表面にま…

のし梅の老舗が作る、梅が隠し味の柿羊羹。
山形の上山名産の干し柿をイメージして作った柿羊羹。表面にまぶした和三盆が、味わいを深め、隠し味の梅がキレのよい後味に仕上げる。3個入り499円。取り寄せ可。

山形市十日町3・10・36 TEL 023・622・3108 元日のみ休

>> 【最中編】はこちら

>> 【豆大福編】はこちら

>> 【羊羹編】はこちら

>> 【いろいろなあんこ編 その1】はこちら

高由貴子●和菓子ジャーナリスト。スタイリスト、雑誌編集を経て、和菓子好きが高じて2005年よりブログを開始。家には数種類の和菓子を常備。yuki-ssg.seesaa.net 

『クロワッサン』960号より

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