【焼き春キャベツ】ヒャダインの台所 Vol.307

今回のテーマが春キャベツ。

今年、キャベツが安いですね！　物価高の世の中で激安キャベツは大変嬉しいですね。でも個人的にキャベツってあんまり料理に使わないんですよね。色が濃い野菜と根菜が好きなのでどうも敬遠しがちなのですが、少し焦がしたら香ばしい香りがして美味しいですよねえ。お好み焼きの国で育った人間なので焼いたキャベツの香りはノスタルジーすら感じます。

さて、春キャベツ。塩昆布と揉んだりとかふきのとうみそと食べたりとか、色んな楽しみ方があると思うのですが、今回はステーキを焼くような感覚でシンプルに焼いてみました。もちろん野菜なのでモロモロっと崩壊はしていくのですがそれも愛嬌ですよ。

味ですが、正直、塩胡椒だけでも十分なんですよね。にんにくとオリーブオイルがアーリオオーリオ風味を出してくれるので。しかし味変としてアンチョビマヨも相性がよかったです。余ったキャベツとアンチョビマヨをお酢で溶いて揉んで、コールスローのようにして翌日食べました。それも美味しかったですよ。