夏の買い物には必ず保冷バッグを、と語るのは管理栄養士の長濱美緒さん。多くの細菌は20度から増え始め、30～40度では短時間で急増するからだ。
「魚介類に多い腸炎ビブリオ菌は、37度前後で1時間に約32倍増殖します。スーパーで30分ほど買い物カゴに食品を入れていると、表面温度は5度近く上がるので、肉や魚は最後に購入を。できれば保冷剤と共に保冷バッグに入れ、帰宅後はすぐ冷蔵庫にしまいましょう」
くらし
暑い季節は必需品！スーパー研究家の保冷バッグコレクション。
- 撮影・黒川ひろみ 構成＆文・長谷川未緒
スーパー研究家の保冷バッグコレクション
有名店からご当地スーパーまで、行くたびに菅原さんが買い揃えた保冷バッグのうち、お気に入りを拝見。
紀ノ国屋（東京）
ジミー（沖縄）
ボンラパス（福岡）
ひまわり市場（山梨）
サポーレ（愛知）
明治屋ストアー（東京）
ギンザ フローズン グルメ／松屋銀座（東京）
ピカール（東京）
スズキヤ（神奈川）
『クロワッサン』1095号より
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※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
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