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牡蠣とお餅の甘味噌春巻き【高山かづえさんのレシピ】

カラッと揚がったサクサクの皮、具の魚介はふっくらジューシー。春巻きが魚介をこんなに美味しくするなんて!と驚く高山かづえさんのレシピ

2023.03.13

撮影・高杉純

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牡蠣とお餅の甘味噌春巻き【高山かづえさんのレシピ】

中身はコレ

1.皮の手前4分の1に鯛の刺身を並べる。鯛の上に万能ねぎを置く。

2.上2辺に水どき小麦粉を塗り、ねぎを鯛で包むように手前から皮を巻く。

3.手前から具を完全に巻き込んだら、片側から中央に皮を畳む。

4.反対側の皮も中央に向けて畳んでしっかり重ねる。

5.空気が入らないよう、手前から奥にキュッと巻いていく。

6.水どき小麦粉が乾いていたら、先端に足してのりづけする。

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